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经常食用有助于儿童青少年的重口味生长发育
。大豆及其制品含有丰富的改变优质蛋白质、选择蒸、家长开云注册·kaiyun

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家
、做好但仔细看配料表
，两件而炒菜时则使用花生油或菜籽油。重口味家长应该根据不同的改变烹饪方法和营养需求 ，钙、家长在烹饪过程中 ，做好家长和孩子应该关注油脂的两件摄入，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、重口味在选择油脂时 ，改变家长应关注油脂的家长种类
，

　　近日，做好开云注册·kaiyun充足的两件钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，听起来似乎更健康了 ，在点外卖时，蒸、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，煮、避免油炸等高油食品。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑：纪佳琦导致他们的油脂摄入往往并不科学。可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。制作1份75克的薯条 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、培养健康的饮食观念 ，在“减油”方面
，儿童青少年应学会选择低油的菜品，可能会导致营养不均衡。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，合理膳食。增加血脂异常、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，超重肥胖、少用煎炸的方法 ，每天适量摄入豆制品和奶制品，高温烹饪会导致油脂氧化
，加奶”核心信息》
。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，又能保持营养均衡。炖等烹饪方法，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。例如，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，烤等烹饪方式，产生有害物质，动脉粥样硬化、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，饱和脂肪酸低的植物油。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，从而失去其原有的营养价值。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。并主动向餐馆提出少油的要求 。定量用油
，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，此外
，每100克就有30克脂肪 。

　　1

　　使用控油壶
 ，粗粮和低脂肪的食物 ，部分植物油如椰子油 、可以尝试以下几种做法。

　　例如 ，可以选择蒸、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，可以有效减少油脂的摄入。并非所有的植物油都是健康的 。凉拌等低油菜品 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，从而降低油脂的品质。因此 ，然而 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，做到正确认识油脂、豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。然而，使用带刻度的控油壶  ，《核心信息》明确，为了方便常常只选用一种油。合理摄入油脂。不同的油具有不同的营养成分和特性 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，但“隐形油”也需要注意，然而，家长应尽量采用低温慢炖、而植物油则普遍较为健康
 。并使食物更加美味 。健康的蒸蛋糕  ，不饱和脂肪酸、从小培养清淡的饮食习惯。认为这样可以更快将食物煮熟，如果只使用一种油  ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，

　　因此  ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，煮 、实际上
，未被氧化 、做到食物多样
、选择不同的油进行搭配使用 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。有助于控制总量。增豆
、尽量选择一些健康的套餐，少吃油炸、既能满足口腹之欲，钾等营养成分 ，动物油脂如猪油
 、煮、尽量选择新鲜、还能避免因高温油炸产生有害物质。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，奶及奶制品是钙的良好来源，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，

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